La qualité d’un vin se rapporte sur sa mode de production, mais surtout sur sa conservation. En effet, plus un vin est vieux, plus il est bon. De plus, le vin exige également une attention particulière au moment de sa conservation. Pour vous aider à bien garder votre vin dans votre maison, nous vous donnons dans ce guide les meilleures techniques et astuces importantes.
Comment conserver le vin rouge ?
La préservation de ce type de vin est cruciale pour assurer sa qualité. Il est donc important de l'entretenir à la bonne température. Dans la mesure du possible, il faut le garder dans un endroit sombre. C’est pour cela qu’il faut aménager une cave à vin. Si vous habitez en appartement, vous pouvez acheter une armoire à vin et la mettre dans une pièce sombre. Stockez également votre vin dans un lieu humide afin d’éviter l’assèchement des bouchons.
Comment conserver le vin debout ou couché ?
Pour que le vin préserve sa qualité, il est préférable de le garder couché ou bien à l’horizontale. En les couchant, on évite que le bouchon ne sèche. Il est également important de ne pas les changer de place pour que la maturation du vin se passe dans les meilleures conditions. Après l’achat, il faut manier les canettes avec précaution et les laisser reposer quelques jours avant de les déboucher.
Comment bien conserver son vin ?
Si vous souhaitez apprécier votre vin à sa juste valeur, il est important de le garder convenablement. Pour cela, il y a plusieurs principes à respecter, qu’il s’agisse d’une préservation de vin rouge ou de vin blanc.
Choisir la cave à vins idéale
Si vous disposez d’un espace dédié dans votre maison, vous pouvez aménager un espace pour leur protection. Mais il est rare de trouver une cave à vin humide, à 12 °C et dotée d’un sol en terre battue. C’est pourquoi beaucoup de gens préfèrent louer une cave à vin pour garder leurs vins. Mais si vous vivez en appartement, vous pouvez tout simplement acheter des casiers dédiés. Il est aussi possible d’acheter une caisse vin qui peut entreposer entre 20 à 200 bouteilles. Vous aurez plusieurs compartiments pour la maturation de vos vins. Il faut juste que les casiers et armoires à vins soient placés dans une pièce sombre de votre appartement. Pour avoir les températures recherchées, vous pouvez utiliser des isolants ou des climatiseurs.
Conserver à la bonne température
La température est très importante quand il s’agit de protéger les fiasques de vin. À vrai dire, quand elle monte, le vin évolue vite également. Pour une préservation à court terme, une température constante à 12 °C est idéale. Mais pour la maturation du vin, une cave avec cette température conservation vin ne permettra pas au vin de vivre puisque l’évolution sera très lente. Il faut ainsi une montée de température en douceur. Le mieux, c’est d’utiliser un climatiseur. Cela permet aussi d’éviter les chocs thermiques qui s’avèrent néfastes pour le vin.
Surveiller le taux d’humidité
Le bouchon d’une bouteille de vin est extrêmement sensible à l’humidité. Une cave à vin de vieillissement doit absolument être préservée de l’humidité. Le taux d’humidité de la pièce est fondamental pour le bon vieillissement du vin. Or, une cave trop sèche n’est pas non plus l’idéal pour la conservation des bouteilles. Le mieux est de maintenir un taux d’au moins 70 %. Quand on souhaite conserver des bouteilles de vin dans sa maison ou appartement, il importe d’utiliser un hygromètre.
Conserver à l’abri de la lumière
Lorsque le vin est trop exposé, ses arômes seront modifiés pendant le processus de maturation. Le goût ne sera pas au rendez-vous à la dégustation. Cette détérioration se produit surtout chez le vin blanc que le vin rouge. Dans un endroit lumineux, le vin aura le goût lumineux lors de la dégustation.
Définir la durée de conservation
Il est extrêmement important de bien garder le vin pendant une longue durée. Si vous vous précipitez à ouvrir le bouchon trop vite, vous n’aurez pas le goût souhaité. Un long vieillissement est ainsi le secret d’un bon vin. Les vins pourront développer les arômes tertiaires. Évidemment, la maturation ne pourra plus se faire si la bouteille est déjà ouverte.
Reconditionner les bouteilles de vin
Pour bien garder vos bouteilles de vin et profiter d’un goût hors pair à la dégustation, un reconditionnement des bouteilles est nécessaire. Le bouchon a une durée de vie limitée et il risque de laisser le vin s’évaporer et perdre ses arômes. L’opération consiste à ouvrir chaque bouteille de vin conservée et la remettre à niveau. Puis, on place un tout nouveau bouchon. Cette opération n’est pas utile pour une courte préservation.
Conservation de vins : les erreurs à éviter
Il y a des erreurs qu’il faut éviter pour mieux conserver le vin, qu’on utilise une cave, un casier de stockage ou bien une armoire spéciale :
- Stocker les liqueurs dans un endroit trop chaud
- Exposer les liqueurs directement à la lumière du jour
- Mettre les fiasques dans un lieu bruyant et exposé aux odeurs et aux vibrations
- Conserver les liqueurs dans des cartons
- Consigner les boissons après leur ouverture
