Accords mets/vin
Vin et raclette : quel vin choisir avec une raclette ?
L'appareil chauffe au milieu de la table, les coupelles de fromage attendent leur tour, et la soirée s'annonce longue et joyeuse. La raclette, c'est...
Vin rouge et couscous : comment choisissez-vous votre vin ?
La marmite qui fume au centre de la table, la semoule dorée qui gonfle sous le bouillon, les odeurs de cumin et de coriandre, le plat qui passe de m...
Quel vin d'Alsace choisir avec une raclette ?
Il y a ce moment de l'hiver où l'appareil à raclette trône au milieu de la table, le fromage commence à grésiller, et la buée monte aux fenêtres pen...
Accompagnement pierrade et vin : conseils
La pierrade, c'est pour moi l'un des plats les plus joyeux qui soient : la pierre brûlante au centre de la table, chacun qui saisit sa lamelle de bœ...
Vin moelleux : avec quoi le servir ?
Il y a ce moment, à l'apéritif ou au dessert, où l'on tend un verre de vin doré, légèrement sirupeux, et où le visage de l'invité s'éclaire à la pre...
Accord vin mets : que savoir
Un dimanche, chez moi, la table est mise avant même que le plat soit prêt. Les verres attendent, la lumière tombe sur la nappe, et quelqu'un finit t...
Conseils de chef
Le Beaujolais : tour d'horizon
Imaginez un instant un troisième jeudi de novembre, la nuit qui tombe tôt, les bistrots de Lyon qui se remplissent et cette phrase qui court de tabl...
Recettes gastronomiques : les recettes populaires
Imaginez un instant une table dressée avec soin, la lumière des bougies sur les verres, et cette première assiette qu'on pose devant vous, si belle ...
Sidi brahim vin : découverte
Il y a des vins qui racontent une histoire dès qu'on pose la bouteille sur la table. Le vin Sidi Brahim est de ceux-là, un rouge méditerranéen au no...
Vin vegan : découverte
On me posait souvent la question en salle, avec une pointe d'étonnement : un vin peut-il ne pas être vegan, puisqu'il vient du raisin ? La réponse s...
Vin de glace : tous les conseils
Imaginez un instant des vendangeurs emmitouflés, lampe frontale sur le front, qui cueillent des grappes durcies par le gel en pleine nuit d'hiver, p...
Vin de cerise : découverte
Imaginez une fin d'après-midi d'été, la terrasse encore chaude, et ce petit verre rubis qu'on vous tend à l'apéritif, parfumé à la cerise, frais et ...
Idées cuisine
Pate de dattes : une histoire pour vos papilles
Il y a des ingrédients qui sentent bon le voyage dès qu'on ouvre le bocal. La pâte de dattes en fait partie, avec son parfum de caramel et de fruit ...
Idées et astuces savoureuses pour accompagnement des moules
Fermez les yeux une seconde et visualisez cette scène : une vapeur qui s'élève, un parfum iodé, des arômes subtils qui flottent dans la pièce. Parto...
Recette quiche courgette lardon : un délice à réaliser
Ce plat repose sur une pâte dorée et croustillante. Il associe courgettes fondantes et lardons fumés. Il offre un goût doux marqué par des notes lég...
Recette navet boule d'or : savourez-le facilement
Le navet boule d'or fait partie des légumes anciens. Avec le regain des produits locaux et bios, il prend de plus en plus d'intérêt auprès des cuisin...
Ragoût de boeuf à l'ancienne : un plat réconfortant
Le ragoût de bœuf à l'ancienne est un plat pour les repas familiaux du dimanche. Son odeur fait penser à la cuisine de grand-mère et à la chaleur d'...
Recette de paté de sanglier : un mélange traditionnelle à la modernité
Le pâté de sanglier est un mets traditionnel qui incarne à lui seul la richesse culinaire et la convivialité des terroirs. ...