Accords mets/vin
Les accords mets et vins parfaits pour une salade de gésiers
Le vin avec une salade de gésiers pose une question plus délicate qu'il n'y paraît. Imaginez un instant une table de bistro du Sud-Ouest : l'assiett...
Vin jeune : recettes pour accompagner des plats d'été
Le vin jeune, c'est le compagnon idéal des beaux jours, celui qu'on ouvre sans cérémonie pour le plaisir immédiat. Imaginez un instant une terrasse ...
Rouelle de veau et vin : conseils
Le vin rouelle de veau, c'est une question qui revient souvent à mes soirées de dégustation, juste après celle du rôti du dimanche. Imaginez un inst...
Vin pour paëlla : lequel choisir ?
Le vin pour paella dépend d'abord d'une question toute simple : qu'y a-t-il dans la poêle ? Imaginez un instant un déjeuner d'été en terrasse, la gr...
Vin blanc cocktail : des recettes savoureuses à essayer
Le cocktail à base de vin blanc, c'est ma solution préférée pour un apéritif d'été réussi sans sortir l'artillerie du barman. Imaginez un instant un...
Vin avec poisson : quel vin associer avec votre repas ?
Le vin avec poisson, c'est une affaire de finesse plus que de règles rigides. Imaginez un instant un déjeuner d'été sur la terrasse : un filet de ba...
Conseils de chef
Le Beaujolais : tour d'horizon
Imaginez un instant un troisième jeudi de novembre, la nuit qui tombe tôt, les bistrots de Lyon qui se remplissent et cette phrase qui court de tabl...
Recettes gastronomiques : les recettes populaires
Imaginez un instant une table dressée avec soin, la lumière des bougies sur les verres, et cette première assiette qu'on pose devant vous, si belle ...
Sidi brahim vin : découverte
Il y a des vins qui racontent une histoire dès qu'on pose la bouteille sur la table. Le vin Sidi Brahim est de ceux-là, un rouge méditerranéen au no...
Vin vegan : découverte
On me posait souvent la question en salle, avec une pointe d'étonnement : un vin peut-il ne pas être vegan, puisqu'il vient du raisin ? La réponse s...
Vin de glace : tous les conseils
Imaginez un instant des vendangeurs emmitouflés, lampe frontale sur le front, qui cueillent des grappes durcies par le gel en pleine nuit d'hiver, p...
Vin de cerise : découverte
Imaginez une fin d'après-midi d'été, la terrasse encore chaude, et ce petit verre rubis qu'on vous tend à l'apéritif, parfumé à la cerise, frais et ...
Idées cuisine
Pate de dattes : une histoire pour vos papilles
Il y a des ingrédients qui sentent bon le voyage dès qu'on ouvre le bocal. La pâte de dattes en fait partie, avec son parfum de caramel et de fruit ...
Idées et astuces savoureuses pour accompagnement des moules
Fermez les yeux une seconde et visualisez cette scène : une vapeur qui s'élève, un parfum iodé, des arômes subtils qui flottent dans la pièce. Parto...
Recette quiche courgette lardon : un délice à réaliser
Ce plat repose sur une pâte dorée et croustillante. Il associe courgettes fondantes et lardons fumés. Il offre un goût doux marqué par des notes lég...
Recette navet boule d'or : savourez-le facilement
Le navet boule d'or fait partie des légumes anciens. Avec le regain des produits locaux et bios, il prend de plus en plus d'intérêt auprès des cuisin...
Ragoût de boeuf à l'ancienne : un plat réconfortant
Le ragoût de bœuf à l'ancienne est un plat pour les repas familiaux du dimanche. Son odeur fait penser à la cuisine de grand-mère et à la chaleur d'...
Recette de paté de sanglier : un mélange traditionnelle à la modernité
Le pâté de sanglier est un mets traditionnel qui incarne à lui seul la richesse culinaire et la convivialité des terroirs. ...